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李秀梅:让瘦肉精检测卡飞入寻常百姓家
编辑:宁波美成生物科技有限公司   时间:2017-03-20

核心提示|隐藏在猪肉中的瘦肉精,一张检测卡就能检测出来。近日,央视《我爱发明》栏目关注了这种神奇的瘦肉精检测卡,除此之外,“小卡片”还能检测出三聚氰胺、寄生虫病等,34岁的李秀梅是这些检测卡的发明者。昨日上午,记者来到李秀梅所在公司的实验室,这里生产的10多种检测卡,不仅能检测瘦肉精、三聚氰胺,还能检测出兽药、农药残留及动物免疫后抗体水平。

  技术|吃的东西安不安全,一张试纸给你答案

  “想知道你买的肉有没有瘦肉精?简单!弄点肉,煮沸3~5分钟,把试纸放进去,不到一分钟就能出结果,灵敏度能达到纳克级,也就是说,只要这头猪体内有瘦肉精残留,就可以在试纸上显现。”李秀梅拿着检测卡说。

  随后,她滴上猪的尿液样品,两分钟后,检测卡的凹槽内出现两道红线。“5分钟之内,凹槽内出现两道线,阴性;出现一道线,阳性,即肉里含瘦肉精。”李秀梅告诉记者,这张检测卡反应非常灵敏,能检测出1克瘦肉精10亿分之一的含量,非常精确,并且检测不需要任何附加试剂和设备,人人都可操作。

  李秀梅说,奶制品中的三聚氰胺有没有超标,蔬菜里有没有农药残留等都可以通过专门的检测卡检测出来。

  过程|每天心都提到嗓子眼,重复着希望与失望的交替

  每个检测卡里有一个神秘的细胞,它产生的抗体能让瘦肉精、三聚氰胺等添加剂“原形毕露”。为了找到这个神秘的武器,李秀梅和她的团队每天要筛选几万个细胞。“细胞的寻找是个漫长的过程,至少要半年时间。”李秀梅告诉记者,他们实验的次数无法计算,因为一个上午每人差不多要看一千多个细胞。

  为找到合适的细胞,李秀梅和她的团队曾连续15天“泡”在实验室里,困的时候喝咖啡提神,实在坚持不住在实验室里眯一会儿。“每天心都提到嗓子眼,重复着希望与失望的交替。”

  谁也没想到,成功来得如此意外。一天下午5点多,李秀梅像往常一样,在实验室里筛选细胞,突然,她发现实验中的细胞能产生抗体,瘦肉精在它面前乖乖“现身”,这意味着神秘细胞的出现。“当时我两眼热泪,被自己的坚持感动了,其实细胞本身是很平凡的,是我们几万次的尝试和挑选,才赋予它如今的价值。”

  随后,李秀梅和她的团队逐渐掌握了食品自测的核心技术,一块块小而灵敏的食品安全检测卡诞生了。

  印象|“挑剔”又有爱的老师,技术上指导生活上感染大家

  李秀梅带的科研团队有四十多人,大部分都是刚走出校园的学生,在他们眼中,李秀梅是个“挑剔”且有爱的老师。

  “李老师有火眼金睛,我们稍微有不认真都逃不过她的法眼。”研发人员李雅静说,李秀梅老师虽然对工作很挑剔,却很有爱心。去年6月份,李雅静来到公司跟随李秀梅实习,毕业时因没钱交学费无法领到毕业证。李秀梅知道后拿出4000多元钱让她顺利毕业。

  “李老师在技术上指导我们,在生活上感染我们。”李雅静说,研发团队就像一个大家庭,而李秀梅则是他们的家长。

  “李老师平常没架子,人特别逗。”研发成员王创业告诉记者,在实验遇到瓶颈时,李秀梅用特别的方式帮助大家调节。“李老师拿来音箱,在实验室里把音乐调到最大声,然后她在前面带着大家一起跳广场舞。”王创业说,这种情绪宣泄的方式很有效,运动之后头脑和身体都有焕然一新的感觉。

  理想|让检测卡“飞入寻常百姓家”,成为“舌尖安全”卫士

  李秀梅在技术上取得了很大的成功,但在她的心里,还是有个遗憾。“选择这个工作,陪伴家人的时间特别少,特别是对7岁的儿子照顾太少。”李秀梅说,因为常常加班,一天工作12小时是家常便饭,晚上回到家,儿子都睡了。

  有次儿子生病,她因为工作没时间陪孩子到医院打点滴,就让同事带孩子去。“回来后儿子对我说,‘妈妈,我觉得你把工作当成儿子,你更爱工作,不爱我。’”儿子的话让李秀梅很伤心,“我今年34岁,我还想在专业上有更高的提升,坚守自己的理想。以后会尽量平衡工作和生活的时间分配。”

  李秀梅说,她近几年的目标是让食品安全走进千家万户。“我们会将这个检测卡逐渐推向市场,以后人人都是质检员。”李秀梅告诉记者,目前研制成功的快速检测卡共有10多种,下一阶段的主要工作就是让检测卡“飞入寻常百姓家”,成为保卫“舌尖上的安全”的卫士。


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